◆発酵器の簡単レシピ◆
材料：ワイヤーネット大 (30×60cm）４枚
〃 (30×30cm）４枚
結束バンド 約100本
はと目クリップまたは洗濯バサミ６個
ビニールシート・電子調理器・蓋付鍋・温度計
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①ワイヤーネット大４枚を並べて結束バンドで４箇所ずつ止め
ます。使用後にパタンと倒して収納できるように考えながら
止めるのがポイントです。
-結束バンドは後できつく締められるので、ゆるめに
しておき長さ調節も全体ができあがってから切る
ほうが失敗ないようです-
②ビニールシートを張ります。 ビニールシートは薄いものでもOK
ですがやや厚みがあったほうが全体的にしっかりします。
ワイヤーネットより縦横３ｃｍ大きめにカットして内側に
折り込み、結束バンドで止めます。下は空気漏れを防ぎ
たいので折り込まずに、そのままの状態にします。
③中段用に小のワイヤーネットを１辺のみ結束バンドで 止めま
す。熱のとおりを良くする為、中段用（ワイヤーネット小）
にはビニールシートは張りません。
④天井になるワイヤーネットに②のように、ビニールシートを張り
４辺全部折り込み、結束バンドで止めます。こちらも１辺
のみ結束バンドで 止めます。
（③と同じ辺に合わせないと、たためなくなることに・・）
⑤組み立ては、はと目クリップでとめます。
⑥温度計を見える位置に取り付けます。
⑦電子調理器に鍋をのせその上にかぶせて出来上がり。 |
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＊調理器となべの高さを考えて中段の位置を決めると良いです。
また、電子調理器が安定しない時は発砲スチロールで
調理器の高さの台を作ってやると安定します。
注意！ ガス台の上にそのままのせますとビニールシートに
火がつきます。 大変危険ですので電子調理器を
使用してください。
＊発酵器の庫内温度は35℃前後が適当です。
時々温度管理をお忘れなく。
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