いちご　いちご大福　おはぎ

　　　大福のもちができれば、あとはいちごを
　　　包むだけです。
  
　　　電子レンジであっという間にいちご大福の
　　　出来上がりです。

　　　おはぎはあん・ごま・きなこを紹介して
　　　います。中のもち米は炊飯器で炊き上げる
　　　ので失敗はありません。

　　　手作りのあんで作ったおはぎは小豆の風味
　　　がとっても豊かで美味しいのですよ。        

 ◆ 大福の作り方◆（１０個分）

 ◆いちご大福の作り方◆（１０個分）

     ＜材料＞：大福の材料と同じ　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　もち米・・・・・・・１４０ｇ 　　　白玉粉・・・・・・・３５ｇ　　　　　　
　　　水　・・・・・・・１２０cc 　　水　・・・・・・・・７０cc
　　　砂糖・・・・・・・・・１５ｇ　　　粒あん・・・・・・２５０ｇ　
　　　片栗粉・・・・・・・適量　　　バット・木ベラ　　　　　

 　いちご（小粒）・・・・・・・・・１０個

もちの作り方は大福と同じ。 �@最初にもち米を洗い水気を切って、ボウルに入れる。 　　分量の水 １２０ccを加え半日水に浸しておく。粒あんは１０個 　　等分して丸めておく。 �Aフードプロセッサーに�@のもち米・水を入れ、粒がなく液体状に 　　なるまでかける。耐熱ガラスボウルか、電子レンジ対応の 　　大きめの食器にうつしておく。 �Bボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、さらに砂糖を 　　加えてまぜる。（だまを作らないよう注意する） �C�Bのもち米に白玉粉を加えよくまぜてからラップをして１分 　　加熱する。始めは白色だが、透明感が出てコシがでるまで 　　１分ずつ加熱して、まぜるを繰り返す。 �Dもち状になったら、片栗粉を敷いたバットにのせ、１０等分 　　する。（熱いので気をつけて） �Eいちごは洗ってへたを取り、水気をとります。 �Fあんといちごを包む特は、出来上がったとき、いちごの先が 　　上を向くように包む。

 ◆豆大福の作り方◆（１０個分）

   <材料>：大福の材料と同じ　    　                       

　赤えんどう（乾燥）・１００ｇ　重曹・・小さじ１/２
      水・・・・・・６００cc　塩・・・小さじ１強

＊注意：この赤えんどうの材料は豆大福２０個分です。

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 ＊大福の作り方は同じですが、もち状になった時に　
豆をまぜてバットに移す　　　　　　　　

 ＊または豆を１０等分しておき、あんを包むときに、
　　　　もちに豆を少し埋め込んでから、あんを包むという
方法があります。　　　　　　　　　　

◆おはぎの作り方◆（各７個、計２1個分）

＜材料＞：もち米・・２カップ　水　・・２カップ弱    
　　     
　　　　　 あん・・・粒あんおはぎ用　    　　　
　　　　　　　　　　　　　50ｇ×７個・３５０ｇ    
　       きな粉・・黒ゴマ用（中に入れる）     
                    　　　30ｇ×14個・４２０ｇ　
  　　　　（きな粉・黒ゴマは適量　醤油・砂糖で
　　　　　　味をつける）   

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   粒あん・きな粉・黒ゴマのおはぎです。もち米は     
      炊飯器で炊き上げるので手間がかからず、とても簡単。  

      ３色作ると、とても豪華です。きな粉・黒ゴマの中には  
           あんが入っていますが、黒ゴマは砂糖・醤油で味つけ         
      されていますので、甘くないおはぎがお好みならあんを  
中に入れないほうが良いです。        
 
その場合、材料の段階であんの量を減らすことと  
（420ｇを210ｇに）                    
もち米を丸める時に黒ゴマおはぎは少し大きめに  
      すると、形が揃って見栄えが良くなります。