手作り おはぎ
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粒あん・こしあんができたらおはぎを手作りして
みましょう。
もち米に米をまぜるおはぎと全部もち米で作る
おはぎがありますがお好みで。
ご紹介のレシピは全部もち米で作っています。
炊飯器で炊き上げますのでとても簡単です。
後はあんで包むだけです。写真のおはぎはあんを
へらでなぜながら、つけてみました。
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◆おはぎの作り方◆（各７個、計２1個分）
| おはぎの生地 |
| <材料 > |
もち米・・・・・・・２カップ
水 ・・・・・・・・２カップ弱
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粒あん
（きな粉・黒ゴマ用）
30ｇ×14個・・420ｇ
（粒あんおはぎ用）・
５０ｇ×７個.・・・350ｇ |
①もち米は洗ってざるにとる。炊飯器に分量の水を入れ２～
３時間位つけておき、白米と同様に炊き上げる。
②黒ゴマをすり、砂糖・醤油をいれ混ぜておく。
③粒あんはそれぞれ、50ｇ×７個と30ｇ×14個に分けておく。
④もち米が炊き上がったら、すりこ木などで半分くらいつぶす。
(半つぶし)
⑤もち米を21等分に分け、粒あんはもち米を包むように 形を
作る。きな粉・黒ゴマはもち米であんを包んでからまぶすが、
きな粉は砂糖をまぜると粉がしっとりしてぬれてしまうので、
そのまままぶしつける。（中のあんは入れること） |
◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
粒あん・きな粉・黒ゴマのおはぎです。もち米は炊飯器で
炊き上げるので手間がかからず、とても簡単。
３色作るととても豪華です。きな粉・黒ゴマの中にはあん
が入っていますが黒ゴマは砂糖・醤油で味付けされてい
ますので、甘くないおはぎがお好みならあんを中に入れ
ないほうがよいです。
その場合、材料の段階であんの量を減らすこと。
（420ｇを210ｇに）
また、もち米を丸めるときに黒ゴマおはぎは少し大きめに
すると形が揃って見栄えがよくなります。
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