おはぎレシピ おはぎ作り方

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おはぎレシピおはぎ作り方


粒あん・こしあんができたらおはぎレシピを参考におはぎ作りをしてみましょう。
もち米に米をまぜるおはぎと全部もち米で作る「おはぎ作り方」がありますがお好みで。
     
ご紹介のレシピは全部もち米で作っています。炊飯器で炊き上げますのでとても簡単です。
後はあんで包むだけです。写真のおはぎはあんをへらでなぜながら、つけてみました。
     




おはぎの作り方(各7個、計21個分)



おはぎの生地
 <材料 > もち米・・・・・・・2カップ
水 ・・・・・・・・2カップ弱



粒あん
 (きな粉・黒ゴマ用

  30g×14個・・420g
 (粒あんおはぎ用)・  
  50g×7個.・・・350g
  @もち米は洗ってざるにとる。炊飯器に分量の水を入れ2〜
    3時間位つけておき、白米と同様に炊き上げる。
  A黒ゴマをすり、砂糖・醤油をいれ混ぜておく。
  B粒あんはそれぞれ、50×7個と30×14個に分けておく。
  Cもち米が炊き上がったら、すりこ木などで半分くらいつぶす。
    (半つぶし)

  Dもち米を21等分に分け、粒あんはもち米を包むように 形を
    作る。きな粉・黒ゴマはもち米であんを包んでからまぶすが、
    きな粉は砂糖をまぜると粉がしっとりしてぬれてしまうので、
    そのまままぶしつける。(中のあんは入れること)
  ◇    ◇  ◇  ◇    ◇
粒あん・きな粉・黒ゴマのおはぎです。もち米は炊飯器で
炊き上げるので手間がかからず、とても簡単。

3色作るととても豪華です。きな粉・黒ゴマの中にはあん
が入っていますが黒ゴマは砂糖・醤油で味付けされてい
ますので、甘くないおはぎがお好みならあんを中に入れ
ないほうがよいです。

その場合、材料の段階であんの量を減らすこと。
       (420gを210gに)
また、もち米を丸めるときに黒ゴマおはぎは少し大きめに
すると形が揃って見栄えがよくなります。




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