大福レシピ　大福の作り方

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　大福レシピ◇大福の作り方

粒あん・こしあんができたら大福レシピを参考に大福を作ってみましょう。

大福のもちが上手にできれば、あとは簡単です。甘味代表の大福ですが大福の作り方のコツがわかると和菓子作りがとても楽しくなってきます。
　　　　　　
もち米と白玉粉を電子レンジで簡単に作る大福を紹介していますが、もち米１００％で作るより柔らかくすぐに硬くなりません。

大福ができたら豆大福・いちご大福にも挑戦してみましょう！


 ◆ 大福の作り方◆（１０個分）

豆大福の生地
<材料 >	もち米・・・・・・・１４０ｇ水　・・・・・・・・・１２０ｃｃ砂糖・・・・・・・・・１５ｇ片栗粉・・・・・・・適量	白玉粉・・・・・・・３５ｇ水　・・・・・・・・・７０cc 粒あん・・・・・・・２５０ｇ
		バット・木ベラなど

　　①最初にもち米を洗い水気を切って、ボウルに入れる。
　　　　分量の水１２０ccを加え半日水に浸しておく。粒あんは１０個
　　　　等分して丸めておく。
　　②フードプロセッサーに①のもち米・水を入れ、粒がなく液体状に
　　　　なるまでかける。耐熱ガラスボウルか、電子レンジ対応の
　　　　大きめの食器にうつしておく。
　　③ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、さらに砂糖を
　　　　加えてまぜる。（だまを作らないよう注意する）
　　④③のもち米に白玉粉を加えよくまぜてからラップをして１分
　　　　加熱する。始めは白色だが、透明感が出てコシがでるまで
　　　　１分ずつ加熱して、まぜるを繰り返す。
　　⑤もち状になったら、片栗粉を敷いたバットにのせ、１０等分
　　　　する。（熱いので気をつけて）
　　⑥粒あんを包む。