手作り 大福 大福もち

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    大福大福もち


      粒あんこしあんができたら大福作ってみま
      しょう。大福のもちが上手にできれば、あとは
      簡単です。
      甘味代表の大福もちですが一度コツがわかると
      和菓子作りがとても楽しくなってきます。
      
      電子レンジで簡単に作る大福もちを紹介してい
      ますが、もち100%で作るより柔らかくすぐに
      硬くなりません。
      大福ができたら豆大福・いちご大福にも挑戦し
      てみましょう
 


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 大福の作り方(10個分)



豆大福の生地
 <材料 > もち米・・・・・・・140g
水 ・・・・・・・・・120cc
砂糖・・・・・・・・・15g
片栗粉・・・・・・・適量
白玉粉・・・・・・・35g
水 ・・・・・・・・・70cc
粒あん・・・・・・・250g
バット・木ベラなど

  @最初にもち米を洗い水気を切って、ボウルに入れる。
    分量の水 120ccを加え半日水に浸しておく。粒あんは10個
    等分して丸めておく。
  Aフードプロセッサーに@のもち米・水を入れ、粒がなく液体状に
    なるまでかける。耐熱ガラスボウルか、電子レンジ対応の
    大きめの食器にうつしておく。

  Bボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、さらに砂糖を
    
加えてまぜる。(だまを作らないよう注意する)
  CBのもち米に白玉粉を加えよくまぜてからラップをして1分
    加熱する。始めは白色だが、透明感が出てコシがでるまで
    
1分ずつ加熱して、まぜるを繰り返す。

  Dもち状になったら、片栗粉を敷いたバットにのせ、10等分
    する。(熱いので気をつけて)
  E粒あんを包む。

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