菓子レシピ　お菓子　ケーキ

 　　　◆ハードブレッドの作り方◆（１８〜２１ｃｍのタルト型１個分）

材料：小麦粉（薄力粉）・・２００ｇ　バター・・・１１０ｇ
　　　　　　　砂糖・・・・・・・・８０ｇ　　粉砂糖・・・・・少々　　　
　　　クッキングシート・・テフロン加工がしてあれば不要

◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇

＊このお菓子のポイントは バターを室温にもどすことと、
白っぽくなるまでまぜることです。この白っぽくと
　　　　　　いうのはふんわりとクリームのようになるまでです。　　　　　
　＊冷蔵庫から出したばかりのバターは、硬く時間がかかり　　
ますので室温において柔らかくします。　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　バターは電子レンジに入れて溶かしません。ご注意を・・　　　

　　材料：小麦粉（薄力粉）・・1００ｇ　バター・・・・１００ｇ
　　  　　　　砂糖・・・・・・・４０ｇ　　　卵白・・・・１個分（Ｍ玉）
　 　　アーモンドパウダー・５０ｇ　　粉砂糖・・・・・適量
　　　  　　バニラオイル・・少々　　ベーキングパウダー・小さじ1/2　
       クッキングシート　　　　　　　　　　　　　　　

�U．＜朝食・休日ブランチ＞におすすめ


◆基本◆ロッククッキーの作り方◆（４０〜６０個分） 　　　　　　　　　　　

手作りのクッキーは風味が豊かで、とても美味しいです。   
ボウルに入れてかき混ぜ、スプーンひとつで簡単にできる　　
のですが、軽くさっくりとしたクッキーを焼き上げるの　　
　　にはちょっとしたコツがあるのです。                        
　
ご紹介するのは基本のロッククッキーにチョコレートを　　　
入れて焼いてみたものです。他にドライハーブやナッツを　
入れるなど工夫してみてください。  　                

　材料：小麦粉（薄力粉）・２００ｇ　 バター・・・・１１０ｇ　　　
　　　　砂糖・・・・・・・１００ｇ 　卵 ・・・・・１個分　　　　
　　　チョコレート・・・１００ｇ　バニラエッセンス・・少々
 ベーキングパウダー・小さじ1/2　クッキングシート　

　　�@卵とバターは室温に戻しておく。（卵は割りほぐしておく）
　　　　　小麦粉とベーキングパウダーはあわせて３回ふるいに
　　　　　かけておく。チョコレートは荒く刻んでおく。
　　�Aバターに砂糖を３回に分けて加えながら、白っぽく
　　　　　クリーム状になるまで泡立てる。（ここで手を抜くと
　　　　　さっくりとしたクッキーが出来ません）
　　�B�Aに卵を少しずつ加え、バニラエッセンスを３滴ほど加え
　　　　　てさらによく混ぜる。
　　　　　（卵が冷えていると分離の原因になります）
　　�Cここに小麦粉を入れて、さっくり混ぜ、チョコレートも
　　　　　加えて混ぜる。（混ぜすぎるとさっくりとした
　　　　　クッキーが出来ません。多少粉が残っていてもOK）
　　�Dオーブンを１７０度に余熱する。　
　　�Eクッキングシートをしき、スプーンで好みの大きさに
　　　　　のせて１０〜１２分焼く。

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　　　この分量はとても美味しいので分量を変えずに、是非　　　　
　　　焼いてみてください。クルミ・アーモンドなどナッツ類や
ハーブをいれて楽しんでみてください。　　　　　
その場合、ナッツは８０ｇ　（チョコレートと合わせる
　　　　　場合は５０グラム）ハーブはドライで小さじ２杯になります。