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◆基本◆ロッククッキーの作り方◆(40〜60個分)

手作りのクッキーは風味が豊かで、とても美味しいです。
ボウルに入れてかき混ぜ、スプーンひとつで簡単にできる
のですが、軽くさっくりとしたクッキーを焼き上げるの
にはちょっとしたコツがあるのです。
ご紹介するのは基本のロッククッキーにチョコレートを
入れて焼いてみたものです。他にドライハーブやナッツを
入れるなど工夫してみてください。
材料:小麦粉(薄力粉)・200g バター・・・・110g
砂糖・・・・・・・100g 卵 ・・・・・1個分
チョコレート・・・100g バニラエッセンス・・少々
ベーキングパウダー・小さじ1/2 クッキングシート
@卵とバターは室温に戻しておく。(卵は割りほぐしておく)
小麦粉とベーキングパウダーはあわせて3回ふるいに
かけておく。チョコレートは荒く刻んでおく。
Aバターに砂糖を3回に分けて加えながら、白っぽく
クリーム状になるまで泡立てる。(ここで手を抜くと
さっくりとしたクッキーが出来ません)
BAに卵を少しずつ加え、バニラエッセンスを3滴ほど加え
てさらによく混ぜる。
(卵が冷えていると分離の原因になります)
Cここに小麦粉を入れて、さっくり混ぜ、チョコレートも
加えて混ぜる。(混ぜすぎるとさっくりとした
クッキーが出来ません。多少粉が残っていてもOK)
Dオーブンを170度に余熱する。
Eクッキングシートをしき、スプーンで好みの大きさに
のせて10〜12分焼く。
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この分量はとても美味しいので分量を変えずに、是非
焼いてみてください。クルミ・アーモンドなどナッツ類や
ハーブをいれて楽しんでみてください。
その場合、ナッツは80g (チョコレートと合わせる
場合は50グラム)ハーブはドライで小さじ2杯になります。
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