赤飯レシピ　赤飯作り方

ジンギスカンレシピ

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　北海道ジンギスカンレシピ・赤飯レシピ

　　　　　一時期かなり有名になっていたジンギスカンレシピとテレビで
　　　　　紹介されました甘納豆のお赤飯レシピをご紹介します。　　　
　　　　　北海道で焼肉といえばジンギスカンというくらいおなじみの料理
　　　　　ですが、なかでも味つきタイプのものを紹介します。　

　　　　　ラム肉はちょっとクセがあるので、そのまま頂くよりは味付きに
　　　　　したほうがとても食べやすいです。
　　　　　いっしょに焼く野菜やうどんにまで味がしみてビールにぴったり
　　　　　です。（北海道風！？）

　　　　　赤飯レシピは甘納豆を使った赤飯作り方を紹介。ほんのり甘く、和菓子
　　　　　の感じもします。ごま塩を振っていただきます。

◆ジンギスカンの作り方◆


材料：ラム肉（３～４人前）・・・・・・・・１ｋｇ
　　　　りんご・・・・・・・・・・・・・・・・２個 
　　　  みかんジュース（10～30％のもの）・ 150cc  
　　　　           醤油・・・・・・・・・・・・・・・・150cc        　 
            たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・中２個    　
        しょうが・・・・・・・・・・・・・大１かけ
　 　一味唐辛子・・・・・・・・・・・・・少々
　 　お好みで　玉うどん・・・・・・・・・２個
　 　もやし・にんじん・たまねぎ・ピーマンなど

　　①りんご・たまねぎ・にんにく・しょうがはすりおろし
少しおおきめのボウルに入れる。　　
②みかんジュースと醤油、一味唐辛子で最後に味　
付けし、ラム肉を入れる。　　　　　　
（冷凍のまま漬け込みOK）
③ホットプレートで肉・野菜を焼く。途中、水分が
　出たらペーパータオルでふき取ると良い。
　　少し食べ始めたらうどんを焼いていただく。

　　　焼肉にうどん？・・と、思ってしまいますが、うどんに
　　　肉汁がからまって、とても美味しい。　　　　　　　
　　　ちょっと味が薄め？の場合は醤油をまわし入れたり唐辛
　　　子で調節してみてください。
　　　大根おろしを用意するとよりさっぱりといただけます。
　　　一度ご賞味あれ。　　　　　


◆甘納豆の赤飯作り方◆

 
材料： もち米・・・・・・・・・・・・・・３カップ
 　甘納豆・・・・・・・・・・・・・・１袋
 　　　　食 紅・・・・・・・・・・・・・・・耳かき１杯
　　
  黒ごま・塩・・・・・・・・・・・・少々
蒸し器・蒸し器もめん布

①もち米を洗って、食紅を加え一晩水に浸す。　　　
色は持ち米がうっすらと桃色になる程度。
　　　　食紅を入れたら手早くまぜます。色がつきすぎたら
水を加えます。

　　　　　　　　　　
②蒸し器にもめん布をしき、もち米を入れてやや強火
で蒸す。（途中、打ち水２～３回する）　
　③お米の芯はないが、やや固めぐらいのときに甘納豆を
　　　　　　ばらまいて、そのまま蒸しあげる。（かき混ぜない）
 ④まぜてお皿に盛り付け、黒ゴマ・塩を振る。

　　　　　　　
　　　　　　　写真はお菓子感覚で型に押し込んでみました。ちょっと素敵でしょう？
　　　　　　　最初、お赤飯に甘納豆はビックリされたのですが TVで紹介されてから
　　　　　　　知られるようになりました。

　　　　　　　「一度は食べてみたい」とおっしゃる方におすそ分けをしたり、喜んで
　　　　　　　いただくと頑張って作る甲斐があります。

　　　　　　　　　　食紅を入れるところがとても気を使うところです。
　　　　　　　　　　（まず、耳かき半分の食紅を入れ、色を見て少しずつ増やします）
　　　　　　　　　　ちょうど桜の花びらのような、ほのかなピンクにすると
　　　　　　　　　　食欲がそそるようです。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　もち米を蒸すのはもっと簡単に・・電子レンジで・・
　　　　　　　　　　と思うのですが、微妙な硬さはに仕上げるには
　　　　　　　　　　やっぱりお赤飯は蒸し器が一番失敗がないのでこの方法は
　　　　　　　　　　譲れません。