北海道料理　ジンギスカン

北海道料理ジンギスカン

料理ジンギスカン＞ＴＯＰ

　　北海道の料理・ジンギスカン

　　　かなり有名になっているジンギスカンと
　　　テレビで紹介されました甘納豆のお赤飯を
　　　ご紹介します。　　　

　　　北海道で焼肉といえばジンギスカンという
　　　くらいおなじみの料理ですが、なかでも
　　　味つきタイプのものを紹介します。　

　　　ラム肉はちょっとクセがあるので、そのまま
　　　頂くよりは味付きにしたほうがとても食べや
　　　すいです。

　　　いっしょに焼く野菜やうどんにまで味がしみて
　　　ビールにぴったりです。（北海道風！？）

　　　味つきタイプはお肉が柔らかくなるので
　　　子供たちやお年寄りにも人気なのですよ。

失敗なしの手作りケーキのコツ

洋菓子レシピ

和菓子レシピ　

パンレシピ

料理レシピ

料理in北海道ジンギスカン

癒しのハーブ

　趣味レシピ

◆ジンギスカンの作り方◆


材料：ラム肉（３～４人前）・・・・・・・・１ｋｇ
　　　　りんご・・・・・・・・・・・・・・・・２個 
　　　 みかんジュース（10～30％のもの）・ 150cc  
　　　　醤油・・・・・・・・・・・・・・・・150cc  
      　たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・中２個 
    　 しょうが・・・・・・・・・・・・・大１かけ
　　一味唐辛子・・・・・・・・・・・・・少々
　　お好みで　玉うどん・・・・・・・・・２個
　　もやし・にんじん・たまねぎ・ピーマンなど

　　①りんご・たまねぎ・にんにく・しょうがはすりおろし
少しおおきめのボウルに入れる。　　
②みかんジュースと醤油、一味唐辛子で最後に味　
付けし、ラム肉を入れる。　　　　　　
（冷凍のまま漬け込みOK）
③ホットプレートで肉・野菜を焼く。途中、水分が
　出たらペーパータオルでふき取ると良い。
　　少し食べ始めたらうどんを焼いていただく。

　
焼肉にうどん？・・と、思ってしまいますが、
　　　　　　　　　　　　うどんに肉汁がからまって、とても美味しい。　　　　　　　　　　
　
ちょっと味が薄め？の場合は醤油をまわし入れたり
唐辛子で調節してみてください。

　　　大根おろしを用意するとよりさっぱりといただけます。
一度ご賞味あれ。　　　　　


◆甘納豆の赤飯作り方◆

 
材料：もち米・・・・・・・・・・・・・・３カップ
 　甘納豆・・・・・・・・・・・・・・１袋
 　　　　食紅・・・・・・・・・・・・・・・耳かき１杯
　　黒ごま・塩・・・・・・・・・・・・少々
蒸し器・蒸し器もめん布

①もち米を洗って、食紅を加え一晩水に浸す。　　　
色は持ち米がうっすらと桃色になる程度。
　　　　食紅を入れたら手早くまぜます。色がつきすぎたら
水を加えます。

　　　　　　　　　　
②蒸し器にもめん布をしき、もち米を入れてやや強火
で蒸す。（途中、打ち水２～３回する）　
　③お米の芯はないが、やや固めぐらいのときに甘納豆を
　　　　　　ばらまいて、そのまま蒸しあげる。（かき混ぜない）
 ④まぜてお皿に盛り付け、黒ゴマ・塩を振る。

 　　　
　写真はお菓子感覚で型に押し込んでみました。
ちょっと素敵でしょう？　 
　
最初、お赤飯に甘納豆はビックリされたのですが
TVで紹介されてから知られるようになりました。


「一度は食べてみたい」とおっしゃる方におすそ分けを
したり、喜んでいただくと頑張って作る甲斐があります。

食紅を入れるところがとても気を使うところです。
（まず、耳かき半分の食紅を入れ、色を見て少しずつ増やします）

ちょうど桜の花びらのような、ほのかなピンクにすると
食欲がそそるようです。　　　　　　　　　　　　

もち米を蒸すのはもっと簡単に・・電子レンジで・・
と思うのですが、微妙な硬さはに仕上げるには

やっぱり蒸し器が一番簡単で失敗がないのでこの方法は
譲れません。　　　　　　　　　　　　　

ＨＯＭＥ

北海道 料理 ジンギスカン